Fest på Papirfabrikken

PAPIRFABRIKKENS KLASSISKE ARRANGEMENT

Velkomstdrink:
Valento Spumante Brut, Italien

Forret:
Cremet blomkålssuppe m. bagt kulmule og sprødt

Hovedret:
Hønseballoutine m. variation af løg, hønsesky m. citron og urter, kartoffel flan

Dessert:
Hvid chokoladefondant m. knas og havtorn

Husets vine, øl og sodavand ad libitum under middagen

Kaffe/te og småkager

Natmad:
God gammeldags rød hotdog m. hjemmelavet agurkesalat, rå/ristede løg, ketchup, remoulade og sennep

1.020,-

***

PAPIRFABRIKKENS SIGNATUR ARRANGEMENT:

Velkomstdrink:
Sorelle bronca, prosecco di valdobbiadene docg -brut

Forret:
”Gudenåen”; Consommé m. friteret ørred og urter

Hovedret:
”Okse”; Grillet okse m. sorte løg, puré af løg, røget okseglace og Pommes Anna

Dessert:
Dessert: ”Papiret” Gateau Marcell m. bær og marengs

Vin ad libitum under middagen
De chansac, Sauvignon Blanc, Gascogne, Frankrig
Tor del Colle, Monteppulciano d’abruzzo Riserva, Italien
M.Hapoutier, Banyuls, Roussillon, Frankrig

Kaffe/te, én avec og fyldt chokolade

Natmad:
Pølsebord med 4 pølser fra Silkeborg Slagteren m. Oliven, pesto, grissini, hjemmebagt brød og smør

1.220,-

***

PAPIRFABRIKKENS EKSKLUSIVE ARRANGEMENT:

Velkomstdrink og snacks:
Maison Albert Sounit, Crémant de Bourgogne Prestige Brut, Bourgogne, Frankrig

Forret:
Consommé m. friteret ørred og urter

Forret:
Carpaccio m. æg og trøffel

Hovedret:
Grillet okse m. sorte løg, puré af løg, røget okseglace og Pommes Anna


Dessert:
Gateau Marcell m. bær og marengs

Vin ad libitum under middagen:
Schwedhelm, Müller Thurgau, Trocken, Phalz, Tyskland
Bodegas tempore, generacion 76, aragon, Spanien
Château du vieux guinot grand cru, Bordeaux, Saint-Emillion, Frankrig
Warres otima 10, tawny port, douro, portugal


Kaffe/te og, avec og fyldt chokolade

Natmad:
Gourmet hotdogs m. 15 slags toppings

1.500,-

***