På Hotel Papirfabrikken holder vi fest flere gange om ugen og kan det til fingerspidserne. Både service, omgivelser og lokaler sætter i høj grad stemningen for dagen, hvad end for en mærkedag det er, der skal fejres.
PAPIRFABRIKKENS KLASSISKE ARRANGEMENT
Velkomstdrink:
Valento Spumante Brut, Italien
Forret:
Cremet blomkålssuppe m. bagt kulmule og sprødt
Hovedret:
Hønseballoutine m. variation af løg, hønsesky m. citron og urter, kartoffel flan
Dessert:
Hvid chokoladefondant m. knas og havtorn
Husets vine, øl og sodavand ad libitum under middagen
Kaffe/te og småkager
Natmad:
God gammeldags rød hotdog m. hjemmelavet agurkesalat, rå/ristede løg, ketchup, remoulade og sennep
995,-
***
PAPIRFABRIKKENS SIGNATUR ARRANGEMENT:
Velkomstdrink:
Sorelle bronca, prosecco di valdobbiadene docg -brut
Forret:
”Gudenåen”; Consommé m. friteret ørred og urter
Hovedret:
”Okse”; Grillet okse m. sorte løg, puré af løg, røget okseglace og Pommes Anna
Dessert:
Dessert: ”Papiret” Gateau Marcell m. bær og marengs
Vin ad libitum under middagen
De chansac, Sauvignon Blanc, Gascogne, Frankrig
Tor del Colle, Monteppulciano d’abruzzo Riserva, Italien
M.Hapoutier, Banyuls, Roussillon, Frankrig
Kaffe/te, én avec og fyldt chokolade
Natmad:
Pølsebord med 4 pølser fra Silkeborg Slagteren m. Oliven, pesto, grissini, hjemmebagt brød og smør
1.145,-
***
PAPIRFABRIKKENS EKSKLUSIVE ARRANGEMENT:
Velkomstdrink og snacks:
Maison Albert Sounit, Crémant de Bourgogne Prestige Brut, Bourgogne, Frankrig
Forret:
Consommé m. friteret ørred og urter
Forret:
Carpaccio m. æg og trøffel
Hovedret:
Grillet okse m. sorte løg, puré af løg, røget okseglace og Pommes Anna
Dessert:
Gateau Marcell m. bær og marengs
Vin ad libitum under middagen:
Schwedhelm, Müller Thurgau, Trocken, Phalz, Tyskland
Bodegas tempore, generacion 76, aragon, Spanien
Château du vieux guinot grand cru, Bordeaux, Saint-Emillion, Frankrig
Warres otima 10, tawny port, douro, portugal
Kaffe/te og, avec og fyldt chokolade
Natmad:
Gourmet hotdogs m. 15 slags toppings
1.445,-
***